Zupa z ciecierzycy

Skład:

- 20dkg cieciorki (namoczonej poprzedniego dnia ),

- 10dkg ryżu,

- 1 cebula,

- 4 łyżki oleju słonecznikowego tłoczonego na zimno,

- 8 szklanek bulionu własnej roboty,

- 2 szklanki wody,

- 40dkg piersi z kurczaka,

- 1 łyżeczka szafranu,

- 2 łyżeczki sosu sojowego bez dodatków chemicznych,

- sól morska, 

- sos: 1 jajko, 1 łyżka soku z cytryny.

Danie odpowiednie w diecie niskosalicylanowej.

Zamiast bulionu możemy dać więcej kurczaka, albo dodać 2 skrzydełka. Nie stosować gotowych bulionów, gdyż mają dużo salicylanów!
Dzień wczesniej namoczyć cieciorkę w osolonej wodzie. Po namoczeniu osączyć, zalać wodą i osolić. Gotować 1,5h. Osączyć i odstawić na bok.
Cebulę obrać, pokroić w piórka. Do garnka wlać wodę i bulion, dodać cebulę, ryż, pokrojonego w kostkę kurczaka, sól, sos sojowy (bez dodatków chemicznych – salicylany!), szafran i olej słonecznikowy tłoczony na zimno.
Gotować przez 20 min, bez przykrycia. Gdy wszystko zmięknie, dolewamy do rosołu cieniutkim strumyczkiem sos (ubite żółtko z  sokiem z cytryny), jednocześnie mieszjąc. Gotować jeszcze 3-4 min. Gotowe.